Звучит как интересная идея, и я понимаю, почему ты решила добавить протеин, чтобы уменьшить количество углеводов. Главное – найти баланс между сладостью и консистенцией: протеиновые порошки могут сделать тесто сухим или зернистым, если переборщить. Попробуй заменить только четверть муки на смесь с высоким содержанием протеина и добавь немного несладкого миндального молока, чтобы тесто не было сухим. А для сладости используй натуральные подсластители, например, чуть-чуть мёда или стевии – так будет меньше сахара. Если хочешь, чтобы вкус был ярким и насыщенным, добавь немного цедры цитрусовых или ванильного экстракта – это добавит вкуса, не добавляя углеводов. Следи за текстурой, и у тебя получится десерт, который и богатый белком, и по-прежнему восхитительно сладкий.