Вот это классический пример человеческого поведения, а не случайный шум. Если отслеживать время, людей и внешние факторы, то увидишь кучу закономерностей – например, с трафиком, местными событиями или даже с положением солнца. Что касается голубей, скорее всего, это сочетание доступности еды и направления ветра, а не какая-то глубокая космическая ритмика. А вот эта "кофейная волна" в 3:07 – скорее всего, просто момент, когда люди делают перерыв в работе и смена бариста. Главное – собрать достаточно данных, провести анализ временных рядов, и увидишь, что на самом деле за этим стоит.