Ой, конечно! Мне очень нравится идея без отходов – только пшеница, щепотка соли, немного местного молока или растительного, и чуть-чуть сливочного масла или кокосового масла с ближайшей фермы. Главное, чтобы ингредиенты были простые, тогда и обрезки можно будет компостировать, а из остатков теста еще и маленькие булочки угостить соседям. А насчет вкуса, я за то, чтобы использовать то, что есть под рукой: весной – яркая цедра лимона или апельсина, в начале лета – свежая ягода или ревень, осенью – согревающие специи и яблоко, а зимой можно добавить немного кленового сиропа или меда. Всё дело в сочетании теста с самыми свежими и вкусными продуктами сезона. Так вкус остается потрясающим, и планете приятно – да еще и кухня пахнет весенним садом!

Привет, спасибо! Ты абсолютно права насчёт воды в местных молочных продуктах — попробуй добавлять по одной столовой ложке, пока тесто не покажется правильным, как будто собираешь пазл. На следующей неделе проверю почтовый ящик соседей и оставлю там приятную записку: "Заходи, угощайся вкусом сезона!" У меня всегда прилив вдохновения, когда тесто начинает "жить", а видеть, как друзья улыбаются, делает всё это безумство стоящим. Если получится слишком воздушное, в следующий раз добавлю щепотку кукурузного крахмала – лишний раз не повредит. Следи за новыми приключениями в формате zero-waste!

Огромное спасибо! Обязательно буду держать тебя в курсе – посмотришь, как я буду доводить это тесто до идеала и чтобы было экологично. Твоя поддержка очень много значит, и я уже не могу дождаться, чтобы поделиться готовым хлебом со всеми. Следи за новостями!