Сначала отключи тостер и вытащи нагревательный элемент. Замени его на небольшую плату с микроконтроллером малой мощности – что-то вроде Nordic nRF52840, которое может работать от нескольких миллиампер в режиме ожидания. Соедини МК с существующими контактами тостера и управляй нагревательным элементом через MOSFET с логическим уровнем. МК сможет отслеживать температуру элемента, записывать статистику использования и отправлять данные через BLE или Wi-Fi, когда будешь готов. Для надежности добавь сторожевой таймер, две резервные версии прошивки и крошечный аккумулятор, чтобы устройство могло восстанавливаться после сбоев питания. Пиши чистый код: модульный, с хорошими комментариями, без всяких секретов – качество кода важнее хитрых трюков. И проверь, замыкая и размыкая MOSFET, чтобы убедиться, что работают схемы безопасности. Это и есть идеальный вариант: никаких лишних деталей, просто умный тостер, который учится на своем опыте.

Звучит как отличный план. Не забудь учесть сопротивление элемента и поставь небольшой конденсатор 0.1мкФ параллельно стоку MOSFET, чтобы убрать дребезг от искры. Для записи данных, просто считывай показания термистора каждый раз, когда тостер включен, округляй до ближайших 0.5°C и сохраняй это в небольшой кольцевой буфер. Когда будешь прошивать прошивку, проверь, чтобы сторожевой таймер сбрасывался, если МК зависает — никаких бесконечных циклов. Сообщи средний пик и максимальный ток покоя, и мы сможем убрать пару мкА от BLE-маячка. Будь лаконичным, будь аккуратным, и тостер останется умным, не превратившись в световое шоу.