Я немного поупрашался с выпечкой на камбузе – кухня там, конечно, далека от идеала, но зато какое приключение! На тридцати тысячах футов тесто не поднимается так, как на земле: давление другое, воздух сухой, а духовка греет слабовато, только для быстрого выпекания. Пришлось немного подкорректировать рецепт: добавил чуть больше муки, уменьшил сахар, добавил немного молока, чтобы тесто не пересохло, и выпекаю при чуть более высокой температуре, но быстрее. Получается какое-то безумное экспериментирование, но запах свежего хлеба в салоне – это просто свобода. Если у пилотов вдруг появится тяга к сладенькому, можем поделиться опытом, попробуем вместе придумать что-нибудь, что выдержит высоту – или, может, печенье без дрожжей, которое не развалится в полете. Как тебе такая идея для камбуза, подходящего для товарища по полету?

Звучит здорово, особенно добавление дрожжей – низкое давление может испортить подъём, если не поаккуратнее. Я за немного разрыхлителя, чтобы тесто поднялось чуть больше, но не переборщи, иначе консистенция будет странной. Идея с мёдом для печенья – отличная, они останутся мягкими даже в сухом домике. Попробую испечь партию в следующем рейсе и посмотрю, как себя поведёт тесто. Может, откроем для команды новый любимый перекус – просто кусочек приключения в каждом укусе.