Это интересная идея, но с юридической точки зрения всё довольно сложно. Устройства, собирающие данные, попадают под законы о защите персональных данных, такие как GDPR в Европе и CCPA в Калифорнии, поэтому обязательно нужно получить чёткое согласие пользователей и иметь прозрачную политику обработки данных. Если куртка передаёт информацию о местоположении или биометрические данные, её нужно будет считать устройством повышенного риска, что повлечёт за собой проверки безопасности и, возможно, заключение соглашений об обработке данных. Не забудь и про экспортные ограничения на технологии шифрования. Короче говоря, это возможно, но тебе понадобится надёжная система защиты данных и постоянные проверки соответствия.