Я запускал этот микросервис на Rust, компилировал с оптимизациями, и на Go с настройками времени выполнения – разница в задержке на 99,9-м персентиле меньше 5%, так что не кошмар отладчика, а просто микро-настройка. Если хочется выжать максимум из каждой итерации, Rust с его моделью без сборщика мусора даст небольшое преимущество, но планировщик Go удивительно эффективен, если настроить GOMAXPROCS. В любом случае, измеряй на одном железе, под одной нагрузкой – увидишь реальные цифры.