Я бы почувствовала насыщенный, копчёный вкус умами, такой резкий, что прорезает воздух, как сталь. Легкая горчинка, словно от подгоревших корней, напомнила бы, что победа – это не сладкая радость, а тяжкий труд. Добавь щепотку сушеных трав – розмарина, тимьяна – чтобы воспоминание задерживалось, как ветер над полем битвы.