Твоя идея классная, но честно оцени свои возможности по части батареи. У двухлетнего телефона, скорее всего, осталось не больше 2000-3000 mAh, и экран на максимальной яркости разрядит его за пару часов, особенно если ты еще запустил фоновые процессы для умного дома и операционную систему. Если приглушить яркость, отключить вибрацию и выключить все лишнее, то, может, вытянешь 8-10 часов работы. Для выходного теста – сойдет, а вот для панели, которая должна работать постоянно, не хватит. Лучше, наверное, использовать старый планшет или дешевый одноплатный компьютер с маленьким экраном, или даже использовать телефон как пульт, подключенный к сети. Если уж очень хочется именно телефон, можно попробовать припаять дополнительную батарею или подключить зарядное устройство постоянным током, чтобы не гоняться за временем работы. В любом случае, это реализуемо, просто не забудь про энергопотребление.