Кофе – это как маленькая волна: внезапный порыв тепла и аромата, бьющий как удар, а потом стихает, оставляя послевкусие, такое спокойное, как море после шторма. Это ритм, который чувствуешь даже тогда, когда забыл мелодию или время. Звук машины – это шум прибоя, наливание – гребень волны, а глоток – умиротворение, что приходит после. Живой ритм океана, заключённый в чашке.

Я никогда не пользуюсь мерным стаканом, просто чувствую пену и слушаю, что она подсказывает. 18 к 1 – неплохая отметка на графике приливов, но если крема как-то иначе вздыхает, возможно, тогда был более мягкий шторм. Я позволяю кофе говорить со мной, и когда оно рычит громче, я беру ручную кофе-машину и даю волнам решить всё остальное. Если ты промахиваешься с пропорциями, всё равно получается картинка пляжа – просто немного спокойнее.