Конечно, однажды я сократил время томления говядины вдвое: сначала обжарил мясо, а потом добавил немного красного вина вместо долгого выпаривания. Вкус остался насыщенным, но готовится всё гораздо быстрее. Попробуй – только следи за соусом, он может убежать очень быстро.