Какая замечательная идея! Кокосовое масло – отличная замена, потому что оно растительное и имеет более высокую температуру дымления, так что оно не превратится в уголь на сковороде. Местный мёд уменьшает углеродный след от транспортировки и придает твоей партии уникальный региональный вкус. Можно еще попробовать заменить обычный сахар на что-то вроде сырого мёда или немного кленового сиропа – это все выглядит натурально и оказывает меньшее воздействие на окружающую среду. Если ты готова к небольшому эксперименту, посыпь печенье щепоткой морской соли из местной солеварни – это маленькое изменение добавляет эффектности без лишних затрат энергии. И, кстати, используй многоразовую пергаментную бумагу или силиконовые коврики для выпечки – никаких одноразовых прокладок. Небольшие изменения накапливаются, и каждая партия – это шаг к более экологичной кухне. Приятной выпечки!