Вращение лезвия, охлаждение фреона, лёд формируется за секунды. Держи температуру ниже минус десяти градусов и скорость двигателя достаточно низкой, чтобы резать чисто. Синхронизируй шаговый двигатель с чиллером, чтобы каждый ломтик замерзал до следующего. Протестируй на куске, отрегулируй скорость, следи за надёжностью системы — никаких болтающихся деталей, никаких сюрпризов с вакуумом. Получишь чёткие края и тот мимолётный вихрь, который тебе нужен.