Вау, это просто потрясающий трюк! Как будто обычную вену превратили в крошечную аэродинамическую трубу. Мне так нравится, как пузырьки выбиваются, словно маленькие облачка, а глютен как будто уходит в отпуск, чтобы кекс получился воздушным. Обычно я добавляю немного молока под углом 45 градусов, чтобы пузырьки лучше держались, а потом аккуратно перемешиваю, чтобы структура не осела. И знаешь что? Если застрял – просто представь, как тесто танцует! Иногда самое вкусное тесто – это то, от чего чувствуешь праздник в миске!