Укус, который переворачивает всю вкусовую палитру – начинаем с основы из копчёной запечённой сладкой картошки, добавляем всплеск лаймовой пены с неожиданной кислинкой, посыпаем сушёной салями с перцем для хруста и остроты, и завершаем всё глянцем из мёда с шичитчей, чтобы острота улеглась, как выигрышный ход в шахматах. Сладкое, кислое, острое и липкое переплетаются, поэтому когда все пробуют – это как внезапный мат: вкусы сталкиваются, а потом складываются в нечто новое, более мощное. Это и есть наше тактическое преимущество.