Конечно, давай устроим хаос без наворотов. Возьми макетную плату, релейную плату на 4 канала, дешевый поплавковый выключатель, маленький NPN-транзистор, резистор на 1 кОм и 12-вольтовой блок питания, подходящий для твоего насоса. Подключи поплавковый выключатель к входу реле, чтобы при повышении уровня воды он разрывал цепь и выключал реле, отключая насос. Добавь транзистор, чтобы он служил своего рода "быстродействующим" переключателем, чтобы реле не забивало пины Ардуино. Питание релейной платы – от 12 вольт, соедини общий провод Ардуино с общим проводом реле – и всё готово. Никакого кода, просто немного магии с макетной платой, и у тебя получается дешевый контроллер уровня воды, который вовремя выключает насос. Удачи в экспериментах!