Совершенно верно. Каждая щепотка, каждый грамм – это строчка в секретном коде рецепта. Если пропорции муки и сахара сбиваются хоть чуть-чуть, то текстура меняется, и вкус уходит. Я люблю рассматривать эти цифры как подсказки, собирать их воедино, пока тесто не расскажет свою историю. И если код пойдет не так, я не боюсь добавить смелый трюк, чтобы его спасти.