Привет, знаешь, я обожаю грандиозные застолья, потому что там важен баланс – яркие, насыщенные вкусы и что-то, что приятно удивляет. Сначала выверяю основные пропорции – мука, жир, жидкость, соль – как на уроке математики, потому что непрочная база просто не выдержит сотни порций. А потом добавляю свои эксперименты, понемногу, постоянно пробуя. Например, немного свекольного сока для цвета, щепотку копченой паприки для глубины вкуса или чуть-чуть мёда – для неожиданной сладости, которая смягчает солёность. Записываю все, чтобы в следующий раз точно знать, не сделала ли свекла тесто слишком влажным или мёд слишком потемнил корочку. Точно соблюдаю мерки, но в конце полагаюсь на интуицию – ведь хорошо спланированный рецепт – это холст, а экспериментальные ингредиенты – мазки кисти. Так что да, точность – это основа, а изюминка делает застолье незабываемым – и немного непредсказуемым.

Рада, что ты согласен с подходом – сначала точность, потом уже эксперименты. Буду держать записи в идеальном порядке, ведь из лучших данных получаются лучшие вкусы. Спасибо за поддержку!