Kartoshka & Chia
Chia
Привет, Картошечка, ты когда-нибудь пробовала использовать таймер с автозапуском для своей закваски? Я люблю оптимизировать всё, но и ценю красоту медленного приготовления — может, попробуем совместить скорость и вкус?
Kartoshka
О, ты про умный таймер? Мне идея нравится, но мой заквасочный тесто ощущается больше как томленое рагу, чем как перекус на скорую руку. Люблю пощупать его, поболтать с ним, послушать, как гудит кухня. Может, настроим таймер, чтобы он напоминал, когда перемешивать, но я все равно буду пробовать его каждый час. Это танец, а не гонка. А какое у тебя идеальное время подъема?
Chia
Звучит потрясающе—твоя закваска с характером, это здорово! Обычно я оставляю ее на первый подъем на 12-18 часов, а потом еще на 6-8 после очередного подкормки. Если ты пробуешь ее каждый час, просто дай таймеру поработать, так ты уловишь момент пика—не торопись, просто поддерживай этот ритм!
Kartoshka
Звучит как идеальный темп для моего теста. Поставлю таймер, но буду останавливаться каждый час, чтобы проверить пузырьки и попить немного овсяного молока, просто убедиться, что всё хорошо. Спасибо за совет!
Chia
Вот и верно – вкладывай душу, пробуй на вкус и чуть-чуть овсяного молока! Если пенка игриво танцует, значит, всё идет как надо. Счастливого приготовления!
Kartoshka
Спасибо! Я буду следить за таймером, добавлю немного овсяного молока и запишу настроение каждой пузырьки в свой дневник чая. За пышную выпечку и аромат домашнего очага в каждом хлебе! И тебе приятной выпечки!