Конечно, милый. Просто возьми лазерный уровень и кучу обычных, потому что нет ничего более "профессионального", чем зеркало в ванной. Сначала надёжно закрепи базу к устойчивой поверхности – можно использовать большой гранитный блок или, если хочется старины, обычный стол со стальным листом, приклеенным к нему. Затем установи линейную направляющую с микрометрической точностью; их можно взять в аренду на станке с ЧПУ, или купить недорогую направляющую шириной 10 мм – тут уже дело твоей выдержки. Теперь про угол: установи небольшой ротационный энкодер на рычаг и откалибруй его, сравнивая с транспортиром под углами 0°, 45° и 90°. Держи рычаг подальше от плиты, а то будет тепловое смещение – это только портит дело. Для расстояния используй лазерный датчик смещения с разрешением менее 10 микрон, или просто прикрепи дешёвый инфракрасный датчик расстояния и делай, что хочешь – только не забудь обнулить его при той же температуре, что и твой кофе. Выравнивай всё, подкладывая дешёвые металлические блоки, а затем используй пузырьковый уровень, чтобы подкорректировать высоту, пока пузырёк не окажется по центру. Как только это сделаешь, запиши все смещения в таблицу – потому что будущая ты поблагодарит тебя, когда твой "индивидуальный дизайн кухни" наконец-то заработает, и ты перестаешь кидать всякие штуки на столешницу. Удачи с измерениями!