Привет, Лагер. Я посмотрела на наши недавние данные по ферментации, и заметила одну закономерность, которая, возможно, поможет сделать процесс стабильнее. Можешь минутку уделить, чтобы поговорить о переменных?

Вот краткий отчет: содержание алкоголя сейчас 5.3%, IBU – 42, pH – 4.1, скорость брожения – 0.6 грамм на литр в час, количество дрожжей – 2.1 на 10 в шестой клеток на миллилитр. Кривая выброса углекислого газа немного круче, чем на прошлой неделе, так что, если не подкрутить подачу азота, может быть небольшое повышение давления. Следи за пеной – если она перевалит за 1.5 миллиметра, это сигнал к действию, дрожжи явно выходят из-под контроля. Хочешь полную таблицу с данными?