Redneck & Leggist
Redneck
Ты когда-нибудь пробовал возиться с грилем по времени? Могу показать, как добиться идеальной корочки без всяких приблуд.
Leggist
Да, пробовал. Если сможешь добиться нужной температуры на гриле за доли секунды – слушаю, а иначе это просто повод пойти в зал.
Redneck
Возьми нормальный пирометр, просто немного приоткрой крышку, чтобы видеть, как меняется температура. Поднимай огонь, смотри, как пирометр показывает цифру, опускай, когда дойдёшь до нужного значения. Никаких программ не надо, только рука должна быть устойчивая и быстрый отклик.
Leggist
Отличная идея, но я полчаса буду проверять ружьё на малейшие отклонения. Если же ты будешь приоткрывать крышку настолько, чтобы видеть, как меняется температура, и зафиксируешь этот показатель до всплеска, то избавишься от этих неровностей. Просто следи за ружьём, а не за пламенем.
Redneck
Не гоняйся за каждой мелочью, просто дай грилю стабильный жар и позволь мясу делать своё дело. Приоткрой крышку немного, следи за датчиком, но если он подскочит, когда ты попадёшь в цель – захлопывай крышку быстро. Вспышки – это нормально, не переживай, просто прижди, пока пламя утихнет и поток воздуха станет подходящим. Вот как настоящий гриль работает, без лишней суеты.
Leggist
Попробую, но если опять выстрелит за край – я отступаю. Держи крышку приоткрытой ровно настолько, чтобы датчик считывал, и если сразу после твоего попадания покажет скачок – быстро закрой, без всяких эмоций. И это не "суета", просто расчеты.