Начни с прочного основания – что-нибудь толстое, как плитка миллиметров в два. Иначе стены будут шататься. Сначала выложи периметр простыми геометрическими формами – прямоугольники и прямые углы легче всего выравнивать. Когда периметр готов, сделай небольшой наклон наружных стен, чтобы конструкция была устойчивее, и не забудь укрепить углы дополнительными деталями. Для защиты поставь зубцы на каждом углу и оставь небольшие прорези для стрельбы – достаточно нескольких деталей в ширину, чтобы видеть наружу, но чтобы стены не пострадали. Если хочешь ров, сделай неглубокую чашу вокруг основания и покрои её гидроизоляционным материалом – так выглядит реалистичнее и структура не пострадает. В конце проверь крепость, слегка покачай её. Если какая-то часть шатается, добавь диагональную подпорку или соединительные детали, чтобы зафиксировать её. Тогда у тебя получится и прочная модель, и тактически выверенный форт.