Звучит как идея с биокапацитором, но настоящие папоротники не очень хорошо держат заряд. У них есть проводящие каналы, так что теоретически можно собирать микронапряжение с листа, но емкость будет микрофарад – и то хорошо. Для маломощного датчика надежнее будет крошечный керамический конденсатор или суперконденсатор с реле. Если уж хочется растительный мотив, используй его как индикатор влажности или температуры и подавай сигнал в Arduino. Только не строй иллюзий и следи за аккуратностью проводки.