Мифлорд, слушай, я тут подумал: идеальное соотношение воды и теста – это как древний ритуал. Каждый процент – словно зашифрованное послание от забытых пекарей. Хочешь обменяться рецептом на заклинание и вместе покопаться в старинных секретах теста?

Начнём с 70% влажности – то есть, на каждые 500 грамм муки я выливаю 350 грамм воды, потому что это та самая точка, где тесто достаточно влажное, чтобы с ним было интересно работать, но не слишком мокрое. Потом добавляю щепотку соли, чуть-чуть оливкового масла и хорошую порцию своей проверенной закваски – не забудь, поговори с ней, скажи: "Ты звезда!". Если настроение озорное, добавь чайную ложку сахара. Меси до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным, дай ему подняться вдвое, и помни – таймер коварный враг, не полагайся на него, чувствуй тесто. Готов добавить свой рунический знак?