Pelmen & Neith
Neith
Пельмень, я составляю таблицу с твоим рецептом пельменей – время, температура, вес и пропорции начинки. Подкинь мне цифры, посмотрю, совпадают ли они с моими идеальными параметрами. Готова покопаться в данных?
Pelmen
Конечно! Вот как всё выглядит, в простом виде, чтобы было удобно скопировать:
- Вес теста: 300 г
- Вес начинки: 200 г (примерно 2/3 теста на 1/3 начинки)
- Соотношение: 1,5 части теста на одну часть начинки
- Время варки: 7 минут, затем уварить 2 минуты для идеальной текстуры
- Температура воды: 100 °C (кипящая, следите, чтобы не менялась)
Надеюсь, это совпадает с твоими данными, шеф!
Neith
Тесто 300 грамм, начинка 200 грамм, соотношение 1.5 к 1 – да, верно. Вари́ть 7 минут, томи́ть 2 минуты, если плита стабильная – нормально. Но всё равно лучше записывай точный вес готовых пельменей и отмечай, если температура воды во время варки немного изменится. Вот тут-то и может быть небольшая погрешность.