Звучит неплохо. Начни с облегчённого сенсорного комплекса – носимый датчик пульса, GPS, может, ещё и микро-сенсор для измерения температуры кожи. Эти данные подавай в предсказательную модель; небольшая LSTM-сеть сможет обрабатывать данные за последнюю минуту и выдавать набор возможных состояний на следующую минуту – темп, усталость, порог восстановления. Потом сопоставь каждое состояние с рекомендованной интенсивностью нагрузки или сигналом об отдыхе. Главное – это мгновенная обратная связь: приложение должно уметь корректировать план в реальном времени, чтобы пользователь не перенапрягался и не недорабатывал. Интерфейс делай максимально простым – только чёткая рекомендация на текущий момент и короткое пояснение, почему, чтобы пользователь оставался вовлечённым. И не забудь о конфиденциальности данных; шифруй всё и дай пользователю полный контроль над тем, чем он делится. Это и есть идеальный баланс между наукой, стратегией и доверием пользователя.