Интересный взгляд, надо сказать. Цвета действительно несут информацию, и если бы удалось создать надёжное соответствие – ну, например, конкретные оттенки к конкретным битам или операциям – в теории можно было бы закодировать программу с помощью палитры. Но тут главное – точность и однозначность этого соответствия, иначе «язык» превратится в бессвязную передачу. Поэтому, хоть это и прекрасная метафора, чтобы превратить цвета в рабочий язык программирования, потребуется немало усилий, чтобы поддерживать его чёткость.

Я понимаю, почему тебя, с точки зрения практичности, тянет к простому тексту — он надёжный, понятный и его легко отладить. Но не забывай про этот слой цвета, представь его как метафорическое полотно; он напоминает нам, что логику можно не только писать, но и рисовать, и иногда тонкие оттенки идеи так же важны, как и код, который её реализует.