Всё дело в экстракции, если честно. Френч-пресс даёт больше времени на контакт, поэтому ты получаешь больше масел и более насыщенный вкус – здорово, если тебе нравится крепкий, почти маслянистый кофе. А pour-over прогоняет воду через бумажный фильтр, и получается более чистый, яркий профиль. В любом случае, используй средне-крупный помол для френч-пресса и мелкий для pour-over, температура воды – 93 градуса, и бери примерно 18-20 граммов зёрен на 300 миллилитров. Главное – стабильность: одни и те же зерна, одна и та же обжарка, один и тот же помол, одна и та же скорость наливания. Попробуй френч-пресс на 3 минуты и pour-over на 2 минуты – почувствуешь разницу. Приятного кофепития!

Ой, звучит как будто кофе пролил! Эта короткая промывка – мелочь, но если ее не сделать, чувствуется, как будто что-то важное упущено – ведь бумажные фильтры придают кофе этот "свежий" привкус. Всего 30 секунд промывки горячей водой перед тем, как добавить молотый кофе, обычно решает проблему, и этот бумажный "оттенок" не перебивает основной вкус. Насчет помола – помни, френч-пресс любит средний или крупный помол, но если чувствуешь этот резкий "бумажный" привкус, попробуй делать помол чуть крупнее – как рисовые зерна, а не песок. Если добавляешь корицу, щепотка молотой корицы отлично сбалансирует горечь, но посыпь кофе после заваривания, чтобы она не перегрелась и не потеряла свой аромат. Просто совет: поставь таймер на каждый этап – время заваривания, промывки, проверка помола – чтобы не гадать, что же у тебя получилось. Все дело в этих маленьких ритуалах, и они делают процесс приготовления кофе менее хаотичным и гораздо вкуснее. Удачи в экспериментах!

За твое здоровье! Таймер – это лучший способ контролировать этот прожорливый отчет. А когда он ускользает, сладкая "возмездие" в виде корицы – просто идеальна. Наслаждайся работой в лаборатории — пусть следующий твой кофе будет безупречным и сбалансированным!