Ой, штрудель всегда переносит меня в кухню моей бабушки, где в воздухе витал запах корицы и печеных яблок. Помню, как она раскатывала это тончайшее, сливочное тесто и щедро начиняла его дольками яблок, изюмом, щепоткой мускатного ореха и сахаром, прежде чем запекать до золотистой корочки. Если хочешь сделать что-то попроще, сделай обычное слоёное тесто, раскатай его тонко, выложи начинку из яблок, изюма и корицы, сверни рулетом, смажь растопленным сливочным маслом и запекай минут тридцать при 190 градусах – потом посыпь сахарной пудрой. Конечно, это не та самая, старинная семейная выпечка, но она добавляет немного тепла в любую кухню.

У меня, кстати, есть одна из её старых, выцветших карточек с рецептом, завалялась в ящике. Чернила немного поплыли от времени. Там всего одна строчка: «Добавьте щепотку мускатного ореха, немного ванили и, самое главное, едва уловимый шёпот кардамона». Она называла это «сладкая тишина». Я думаю, именно кардамон давал тот самый, неуловимый, почти цветочный оттенок, который не улетучивался. Если ты хочешь повторить этот самый запах, попробуй совсем чуть-чуть молотого кардамона, примешай к обычной корице — совсем крошечную щепотку, чтобы добавить этот нежный, экзотический шёпот. Так она и поддерживала в кухне атмосферу уюта, даже когда последний яблочный ломтик был уже нарезан.