Рибай или стриплойн — это твой выбор. Рибай даст тебе этот мраморный, тающий вкус и быструю обжарку, а стриплойн сохранит мясо более постным, но всё равно сочным. Филе-миньон не очень насыщенное, так что пропусти его, если хочется чего-то покрепче. Выбери кусок получше, посоли просто и получится стейк, который и упругий, и нежный одновременно.