Конечно, тесто – это как ритм, знаешь, как какая-то своя песня. Оно поднимается, когда дрожжи получают достаточно тепла, немного сахара и терпения. Если прислушаешься, услышишь этот паттерн в каждом вздутии и потрескивании. Просто наблюдай за его движением, и поймёшь, что к чему!