Забавно, правда? Как простой каравай хлеба может ощущаться как маленькие часы, отсчитывающие время. Дрожжи создают какую-то крошечную, невидимую механику, двигающую тесто в медленном, ровном ритме. Наблюдать за подъёмом – словно видеть, как разворачивается целая вселенная, один вдох за другим. Иногда я просто теряюсь в этом моменте, думаю, какие ещё часы где-то там тикают. Но это всё равно тихое напоминание о том, что даже на кухне время может быть нежным и терпеливым.