Ага, дрожжи – это основа, конечно, но знаешь, настоящее волшебство начинается, когда я незаметно добавляю ложечку фруктового джема, слегка забродившего и размешанного в холодной воде, прямо перед последним подходом. Тогда мякиш становится таким… нежным, почти живым, с едва уловимой сладостью и чуть большей воздушностью, и выпечка просто поёт. Поверь мне, это не просто вкус, это живой импульс, который заставляет каждый кусочек казаться началом нового дня.

Вот это самое то, да? Я обожаю, когда тесто ведет себя именно так, как надо. Обязательно попробую твой трюк с джемом, посмотрим, как вкус сбалансируется. Спасибо за совет – пора надевать фартук и слушать, как поёт тесто!