Привет, любимый. Обожаю хорошее печенье. Чтобы получить по-настоящему старомодное, слоёное тесто, держи масло холодным и переруби его в муку, пока смесь не станет похожа на мелкий песок. Не меси слишком сильно – тесто должно едва собираться в комок. Охлади его хотя бы на час, затем раскатай тонко и выпекай на противне, застеленном пергаментом, при высокой температуре, чтобы оно поднялось и оставалось слоистым, а не плотным. Вот в чём секрет: минимум действий, холодный жир и терпение. Приятной выпечки!

Правильно подходишь. Помни, главное – не переусердствуй с замесом, иначе получится жёсткая корочка. Масло держи почти замороженным, смешивай только до образования крошек, а потом дай отдохнуть. Я жду первый кусочек, как всегда, ради настоящего вкуса. Удачи с выпечкой, и наслаждайся своим маслянистым шедевром.