Мне плевать на всякие хитрости по экономии продуктов. Я отрезаю то, что нужно для дела – лучший кусок. Если что-то можно запечь или потушить, я отрезаю. А остальное – выбрасываю. Экономия приходит от понимания, что стоит беречь, а не от каких-то планов.

Ну, забирай лучшее и выкинь остальное. Просто, без лишних слов. Если нож у мясника точный, отходы сами собой отсекутся.