Кофе, это ведь почти как какой-то ритуал, правда? Вся магия в мелочах: степень помола, пропорция кофе к воде, точная температура воды – идеально где-то между 90 и 96 градусов Цельсия, скорость налива, ритм плеска, время ожидания. Если что-то из этого немного сдвинуть, вкус меняется, тело напитка другое, аромат пропадает. Как часы настраиваешь: одна шестеренка не на месте – и всё, время уплывает. Поэтому некоторые относятся к этому с особой серьезностью: каждый шаг – это осознанный выбор, возможность вытянуть из зерен максимум. А секрет прост – постоянство. Как только подберешь всё правильно, рутина становится почти умиротворяющей, ежедневный ритуал, который ощущается именно так, как надо.