Карро — неплохой выбор для неньютоновского потока, зависящего от температуры, но если нужна большая точность, попробуй модель Эйринга или Herschel–Bulkley с температурно-зависимым пределом текучести. Там ещё и член активации добавляется, который хорошо улавливает резкое падение вязкости возле температуры стеклования. Если данные всё равно не сходятся, смотри в сторону закона вязкости с двумя параметрами, типа VFT (Vogel–Fulcher–Tammann), который справится с резким ростом, когда приближаешься к Tg. Называть отклонения логарифмические "военными преступлениями против геометрии" – забавная проверка на честность, но главное, чтобы остатки были статистически незначительными, прежде чем говорить, что закон готов.