Привет, Вадим. Во-первых, относись к этой идее как к самому ценному активу. Составь грамотное NDA для всех, с кем будешь делиться рецептом, чтобы это было юридически обязывающее и охватывало всех – от поставщиков до поваров. Потом зарегистрируй товарный знак на уникальное название и фирменный стиль; это остановит поддельщиков. Если рецептура действительно новая, подавай заявку на патент – но готовься к серьезной проверке. И еще – обеспечь статус коммерческой тайны, держа рецепт под строгим контролем и используя соглашения о неразглашении с сотрудниками. Короче, относись к этому как к компании: фиксируй все, четко определяй права собственности и неукоснительно соблюдай договоренности. Никаких утечек.