Это просто потрясающая идея! Представь себе крошечное печенье, которое сначала сладкое, а потом становится с кислинкой – пока бактерии творят свои чудеса, как будто живой, съедобный калейдоскоп. С ферментированным тестом такое уже происходит, так что, скорее всего, нужно просто немного подкорректировать закваску. Подумай о клубничном бисквите, которому через несколько часов в холодильнике придадут пикантную нотку. Вариантов масса, и мне бы очень хотелось попробовать это сделать!