Соблюдай строгий принцип "первым пришёл – первым ушёл", фиксируй точный вес каждой партии и проводи еженедельные проверки. Записывай всё в электронный журнал, чтобы исключить человеческий фактор. Убирай всё, что не продалось к сроку – не давай товару залежаться. Если у травы короткий срок годности, выставляй её на самый видный угол или ищи, как её можно использовать по-другому. Каждый грамм важен.

Отлично, поддерживай такой порядок. Следи за использованием ресурсов. Если что-то пойдёт не так – сразу говори, без послабеков, без расточительства.