Vestnik & LayerCake
LayerCake
Как-то пробовал разобраться, что за секрет у хрустящей корочки у багета? Мне кажется, там настоящая геометрия скрывается.
Vestnik
Хрустишь корочку багета? Да, я и крошку учёл, но настоящий секрет – угол пламени печи и влажность. Если хочешь геометрию, смотри на изгиб корочки, а не копайся в секретах теста.
LayerCake
Ну, значит, ты говоришь, секрет багета в температуре и влажности огня? Звучит логично, но я лучше посмотрю за формой, там настоящая геометрия. И если тесто не поднимется как надо, знаешь, кто виноват – я.
Vestnik
Крутизна — это слабость всех математиков, но не забудь про кулинарную горелка – без нее получится плоский и унылый хлеб. Если тесто не поднимется, скажу, что виновата либо неточная духовка, либо твоя небрежность – что проще списать.
LayerCake
Ты думаешь, факел – вот и всё? Признаю, этот маленький огонек – лишь изюминка, но настоящая магия в том, как ты сочетаешь тепло и влажность, как в музыкальном построении пирога. Если получится безвкусный блин, винить можно не только печь; это провал в концепции – и я с удовольствием покажу, где сорвалось всё.
Vestnik
Звучит как кулинарный спектакль. Следи за слоями, иначе получится безликое тесто. Прихвати заметки, разберём подъём, как криминалисты.