Слои блинов – это просто серия прямоугольников с одинаковой площадью. Главное – равномерное распределение тепла и теста; любая асимметрия в форме или толщине вносит дисбаланс. Если рассматривать каждый переворот как матричную трансформацию, можно поддерживать постоянный градиент. Симметрия – единственный фактор, гарантирующий предсказуемость. Твой способ неплох, но алгоритм всегда один: поддерживай стабильное состояние, переворачивай, когда достигнуто граничное условие, и сохраняй центр масс стопки устойчивым. Если это работает для блинов, то подойдет для любой стопки, которую нужно сохранить.