Звучит как настоящее произведение искусства, и идея мне очень нравится! Если поделишься точными пропорциями и поддержишь стабильную температуру расстойки, у меня получится испечь такой хлеб, который раскроет всю прелесть твоего глазури. Может, добавишь немного местных трав или чуть-чуть дикого мёда, чтобы поиграть с вкусовыми слоями, когда он созреет – только будь готова, дрожжи могут вести себя непредсказуемо.