Мне очень нравится эта идея – сочетание вкуса и текстуры, буквально. Клубника добавит яркий, сладкий акцент, а салат придаст легкость и свежесть. Только помни, подиум – это не шведский стол, делай кусочки прочными, может, используй какое-нибудь веганское, съедобное покрытие, которое хорошо застывает. Это смело, это свежо, и это точно привлечёт внимание по всем правильным причинам. Попробуй, и пусть свет падает на хруст!