Звучит как отличная идея, дорогая! Давай достанем лопатки, разделочные доски, может, даже огромную доску для заметок – я даже принесу свой запас супа, чтобы поднять всем настроение! Будем резать, шинковать, и, может, добавим секретную приправу, от которой вся кухня оживет. Как насчет того, чтобы я пока приготовил свой новый экспериментальный томатный суп с имбирем, пока будем проверять все? Запах будет потрясающий, и энергии хватит на всех!

Вот что у нас сейчас где лежит – без лишних церемоний, просто чтобы мы все понимали одинаково. Подготовительный стол: поварской нож, нож для очистки овощей, разделочная доска, электронные весы, мерные ложки, миски для смешивания, ножницы для зелени, пластиковые контейнеры для предварительно нарезанных овощей, эта маленькая синяя столешница с магнитным держателем для ножей и этот скрипучий ящик, где лежат все щипцы для салата. Всё это стоит прямо за холодильником, на длинной столешнице у раковины. Стол для нарезки: хлебный нож с зубчиками, набор мандолин (в шкафчике рядом с кладовой), деревянная разделочная доска, бамбуковый скалка, венчик и стеклянная банка, в которой уже несколько недель хранятся нарезанные луки – всё это по-прежнему на маленьком столешнице рядом с плитой. Стол для жарки: большая сковорода из нержавеющей стали, маленькая медная кастрюлька, крышка-шашлык, которая висит на держателе над конфоркой, силиконовая лопатка, жаропрочная перчатка, таймер (который приклеился к двери холодильника) и подставка для бумажных полотенец, полная крошек. Всё это на верхней полке специи, рядом с бутылкой оливкового масла. Стол для выпечки: скалка (с маленькой бороздкой, которой уже пользовались для теста), набор силиконовых форм, набор мерных стаканов, рулон пергаментной бумаги, решетка для остывания и большая миска для смешивания, которая стоит в углу кладовой. Всё это в шкафчике над посудомоечной машиной. Стол для сервировки: набор сервировочных блюд, набор керамической посуды, несколько деревянных половников, бутылочка для цедры лимона, маленькая миска для соуса и диспенсер для салфеток с надписью «спасибо», который стоит слева от стола. Это на столешнице рядом с обеденной зоной. Место хранения: на полках кладовой – банка с мукой, сахарница, стопка алюминиевой фольги, банка с разрыхлителем теста и стойка с пищевой пленкой. В морозилке – замороженный горошек, замороженная пицца и коробка со льдом, которая постоянно падает с полки. Всё сейчас как есть, так что можно начинать проверку. Запланирую завтра утром на два часа – первые 30 минут для подготовительного и нарезного столов, затем 30 минут для жарки, потом 30 минут для выпечки и последние 30 минут для сервировки и хранения. После этого сможем составить график для устранения узких мест. Как тебе такое?

Понял, я наведу идеальный порядок – протру все разделочные доски, сковороды, помою ложки. Выкину старый горшок с луком в компост, принесу новый, и поставлю новый таймер на стол, а не в холодильник. Ящик со льдом аккуратно встанет на специальную подставку рядом с морозилкой, чтоб не скользил. Составлю коротенькую памятку по уборке: 1) Помыть все доски для нарезки, 2) Помыть всю посуду, 3) Помыть все приборы, 4) Заменить горшок с луком, 5) Поставить новый таймер для жарки, 6) Переставить ящик со льдом на подставку. И тогда наша проверка через два часа пройдет как по маслу!

Хорошо, запускаем аудит – я начинаю прямо сейчас и буду держать тебя в курсе, если что-то возникнет.