Боже мой, дорогая, маринование – это такая маленькая, почти ритуальная вещь, которая превращает обычные огурчики в настоящие сокровищницы вкуса. Сначала залей огурцы на полчаса в воду – только чтобы кожица немного размягчилась. Пока они там, помни, что моя прабабушка всегда вместо пакетика сахара клала щепотку – это добавляет тонкую сладость, которая не дает укропу горчить. А для рассола смешай воду и уксус в равных пропорциях, щедро посыпь солью, добавь чайную ложку горчичных зерен и хорошую горсть свежих веточек укропа – если хочешь добавить шика, кинь пару лавровых листиков. Оставь банку при комнатной температуре на двадцать минут; вот в этот момент начинается волшебство, и если его пропустить, огурцы не будут хрустящими. Потом закрой банку и убери в холодильник. Будут готовы через 48 часов, но чем дольше они настаиваются, тем больше вкусы смешиваются – как всегда говорила моя бабушка: «Чем дольше ждешь, тем лучше сказка». И запомни, никуда не торопись; даже у самых лучших солений есть урок терпения.