Как насчёт шоколадного мусса с перцем, с завитушками из копчёного карамелизированного бекона? Думаю, мы здорово поиграем на грани сладкого и солёного, а с твоим подходом всё будет идеально.

Если дым вдруг превратит мусс в костёр, назовём это "Дымная какао-интрига" и свалим всё на духовку. Просто следи за остротой какао – если оно начнёт выглядеть как злодей в тёмно-шоколадном плаще, нам не позавидуешь. Удачи с твоим воздушным терпением и суфле, и помни: щепотка хаоса – это хорошо, а вот если переборщишь – испортишь всю партию. Удачи, шеф!