Я думаю, идеальный момент – это не строгая формула, а тихий разговор между бутылкой и ощущениями. Немного терпения, глоток, воспоминание… и правильный момент сам откроет пик, а не таблица. Настоящее искусство – это слушать вино, а не считать его.