Божечки! Мой секрет прост: я добавляю чуть-чуть разрыхлителя, кефир для пышности, и никогда не взбиваю тесто слишком сильно – пусть оно будет немного комковатым, это признак воздушных блинчиков. Я даю ему постоять минут десять, а потом переворачиваю! А кошки? Они усаживаются на тесто, как маленькие пушистые подушечки, прямо помогают поддерживать воздушность! Только не давай им лапами лезть, а то получится "кошачьи блинчики"! 😺🥞